Saftig und schön schokoladig – so muss der perfekte Schokoladenkuchen sein! Genau solch einen Schokoladenkuchen möchten Sie backen? Dann stöbern Sie durch unsere abwechslungsreichen Rezepte für Schokokuchen.
So verführerisch können kleine Schokoladenkuchen sein: saftiger, schokoladiger Teig trifft auf einen heißen, flüssigen Kern. Wie dies perfekt gelingt, verrät Rike in Ihrer Video-Backschule.
Schokoladenkuchen aus Rührteig wird besonders saftig und locker, wenn Sie Mehl sparsam zugeben. Je weniger Mehl und je mehr Eier, Milch oder Öl enthalten sind, desto saftiger wird der Kuchen. Wichtig beim Schokokuchen-Rührteig: Er sollte leicht reißend vom Löffel fallen – ist er zu fest, fügen Sie etwas Milch hinzu. Letzten Endes kommt es darauf an, dass Sie die Reihenfolge der Zutaten und das Rezept für den Schokoladenkuchen genau befolgen. Butter sollte gründlich aufgeschlagen, Eier nacheinander für mindestens 1 Minute eingerührt werden. Die Zutaten sollten niemals alle zusammen verrührt werden!
Léa Linsters Schokoladenkuchen
Tipp: Ist der Schokokuchen nach dem Backen dennoch zu trocken, können Sie ihn mit Schoko- oder Sahnelikör retten: Dazu mit einem Holzstäbchen Löcher in den Kuchen piksen, mit dem Likör beträufeln und ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Die wichtigste Zutat eines köstlichen Schokoladenkuchens: qualitativ hochwertige Schokolade. Je nach Rezept werden Schokoladentafeln, Kuvertüre oder Schokoraspeln und -stückchen im Wasserbad in einer Metallschüssel geschmolzen. Dabei spielt auch die Konsistenz der zugegebenen Schokolade eine Rolle: Damit sie beim Schmelzen eine schöne Konsistenz bekommt, können Sie einen Esslöffel geschmacksneutrales Öl hinzufügen, zum Beispiel Rapsöl. Zum Backen eignen sich am besten Schokoladen mit einem Kakaoanteil von mindestens 40 Pronzent – je höher der Anteil, desto stärker und herber wird später das Kakaoarama des Kuchens ausfallen.
Was passt besser zum einem Stück saftigen Schokoladenkuchen als ein köstlicher Cappuccino oder ein verführerischer Milchkaffee? In unserer Rezeptstrecke finden Sie 16 leckere Variationen für Kaffeeliebhaber – zum Beispiel Marzipan-Sherry-Kaffee, Kaffee Orange oder heiße Kaffee-Schokolade.
Kirsch Schokoladenkuchen Rezept
Von Pommes über Fleisch bis zu Gebäck: Eine Heißluftfritteuse kann als Küchenhelfer praktisch sein. Rezeptideen sowie Tipps zum Kochen, Backen und Frittieren in der Heißluftfritteuse finden Sie hier.
Das süß-saure Chutney schmeckt wunderbar zu Käse, etwa zu kräftigem Camembert oder würzigem Bergkäse. Ungeöffnet ist das Chutney sogar bis zu 12 Monate haltbar – ideal also auch zum Verschenken.
Süße Erinnerungen an den Sommer: Der Walnusskuchen mit Mascarponecreme und Zwetschgenkompott wird bereits transportsicher in einer Auflaufform gebacken und ist damit perfekt für die spätsommerliche Gartenparty.
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