Die Apfelpfannkuchen von Oma sind die besten, die es gibt. Ja, ich lehne mich etwas aus dem Fenster. Aber ich sitze auch an der Quelle. Ich habe nämlich ihr Rezept geerbt. Und es um einen entscheidenden Zubereitungsschritt erweitert. Der kommt auch immer bei meinen klassischen Pfannkuchen zum Einsatz. Also jene Fladen ohne Apfelscheiben im Teig. Denn nur mit dieser einen Zutat werden deine Apfelpfannkuchen so richtig, richtig fluffig. Fast ein bisschen wie American Pancakes. Und ich spreche nicht von Sprudelwasser. Diesen Irrtum habe ich aufgedeckt. Was es dann ist, was deine Fladen so fluffig macht?
Jener Klassiker mit saftigen Äpfeln lässt mein Herz regelmäßig höher hüpfen. Das Schöne an ihm ist, in der Regel hast du die Zutaten dafür schon zuhause. Denn für die Basis brauchst du nur Eier, Milch, Mehl und Zucker. Falls du deine Pfannkuchen ohne Zucker zubereiten möchtest, kannst du diesen auch weg lassen. Mein Tipp: Eischnee unter den Teig heben.
Eischnee hat den Effekt, dass es deine Eierkuchen richtig fluffig macht. Ähnlich wie American Pancakes, nur eben ohne Backpulver. Früher dachte ich immer, dass Sprudelwasser die entscheidende Zutat sei. Aber falsch gedacht. Mein Pfannkuchen-Test hat es bestätigt. Falls du noch mehr darüber wissen willst, hüpf mal zum Artikel rüber. Was dir jetzt noch zum perfekten Apfelpfannkuchen fehlt, sind - na klar - die richtigen Äpfel.
Rezept: Apfel Pfannkuchen / Apfelpfannekuchen
Ich mag es besonders gerne, wenn die Apfelstücke in meinen Eierkuchen noch Biss haben. Idealerweise haben sie also ein festes Fruchtfleisch und geben wenig Flüssigkeit ab beim Ausbacken. Dazu zählen vor allem säuerliche Apfelsorten, wie diese:
Jene Sorten eignen sich übrigens auch zum Backen, da sie im Ofen ihr volles Aroma entfalten. Deinem nächsten Apfel-Schmand-Kuchen oder diesen Apfelküchlein mit Nuss-Crunch steht also nichts mehr im Wege. Übrigens kannst du die Apfelspalten noch mit braunem Zucker bestreuen. Der karamellisiert beim Ausbacken der Fladen und macht sie noch besser.
Der Teig ist gerührt, die Äpfel in dünne Scheiben gehobelt – schon geht’s ans Ausbacken. Dafür hast du zwei Möglichkeiten: Entweder backst du deine Eierkuchen in der Pfanne oder du bereitest sie im Backofen zu.
Apfelpfannkuchen Rezept Großmutters Art
Damit die Apfelpfannkuchen goldbraun auf meinem Teller landen, greife ich zur antihaftbeschichteten Pfanne mit flachen Rand. Hierin lassen sich die Fladen anzubereiten, ohne anzubacken. Am besten mit etwas Butterschmalz oder Butter. Mein Tipp: Bei mittlerer Hitze gelingen dir die Pfannkuchen perfekt. Denn so können sie garen und brennen nicht an. Oder du lässt gleich den Bratsensor von Bosch ran.
Wer kennt’s nicht? Die eine Seite deines Pfannkuchens ist schon schwarz, noch bevor du ihn gewendet hast. Mit dem PerfectFry Bratsensor von Bosch passiert dir das nicht mehr. Er reguliert die Temperatur am Pfannenboden automatisch. Einfach Temperaturstufe 3 auswählen und deinen Eierkuchen bei optimaler Hitze goldbraun ausbacken.
Nach 2-3 Minuten sind deine Apfelküchlein dann schon bereit zum Wenden. Du erkennst es daran, wenn der Rand und die Oberfläche vom Teig langsam fest werden. Damit das auch pannenfrei funktioniert, gehst du so vor:
Rezept Für Die Zweitbesten Pfannkuchen Der Welt
Schwupps – schon liegt dein Eierkuchen nun mit der rohen Seite in der Pfanne. Aber merke: Die zweite Seite deines Küchleins braucht nur halb so lang zum Garen, wie die erste. Nach etwa 1, 5 Minuten solltest du deshalb den Bräunungsgrad von Teig und den Apfelstücken prüfen.
Apfelpfannkuchen aus dem Ofen sind super, um fiese Fettgerüche in deiner Küche zu vermeiden. Entweder bereitest du einen großen Pfannkuchen vom Blech zu. Quasi für die große Runde. Oder du hältst dich an die Pfannen-Variante. Sprich: Du machst ein Dutch Baby.
Ich kombiniere meine Apfelpfannkuchen gerne mit süßen Extras. Aber wer mag, kann sie auch deftig zubereiten. Das ist dir und deinem Geschmack überlassen. Womit deine Fladen zu richtigen Deluxe-Küchlein werden? Für mich mit Vanillesoße oder Eis. Besonders Vanilleeis. Das ist im Sommer der leckerste Nachtisch, den du kriegen kannst. Auch lecker sind:Diese fluffigen Apfelpfannkuchen erinnern mich immer wieder an meine Kindheit, denn so haben sie schon meine Oma und meine Mama gebacken. Mit sauren Äpfeln, fluffigem Teig und dazu Zimt und Zucker, schmecken sie besonders gut.
Apfel Pfannkuchen Rezept
Spätsommer und Herbst laden dazu ein, leckere Rezepte mit Apfel zuzubereiten. Besonders beliebt sind in der Apfelzeit natürlich Omas Apfelpfannkuchen, ein wundvolles traditionelles Rezept aus meiner Kindheit. Fluffiger Pfannkuchenteig wird mit Apfelstücken in der Pfanne gebraten und mit Zimt und Zucker serviert. Das Rezept ist super einfach und mega lecker. Die Menge reicht für 2-3 Portionen.
Apfelpfannkuchen gehören zu den beliebtesten Gerichten aus meiner Kindheit. Spätestens im Herbst, wenn die Äpfel im eigenen Garten reif waren, hat unsere Mutter Apfelpfannkuchen zubereitet und wir haben sie alle geliebt.
Am liebsten gegessen habe ich immer die fluffigen Pfannkuchen mit Apfel, wenn es dazu Zimt und Zucker oder Schokocreme gab. Das Rezept gab es auch bei Oma und wir haben uns nur aus diesem Grund auf den Spätsommer und Herbst gefreut.
Apfelpfannkuchen Klassisch Und Fluffig
Neben Griessbrei, Ofenkater und Milchreis, gehören Apfelpfannkuchen bis heute zu meinen liebsten Rezepten aus der Kindheit und ich hoffe diese Lieblingsgerichte auch an meine Jung weiter geben zu können.
Irgendwann kommen auch noch Apfelklöße hier auf den Blog, diese Süßspeise gehörte mindestens genauso in die Liste meine liebsten Gerichte und auch meiner intensivsten Kindheitserinnerungen.
Seit ich selbst zuhause ausgezogen bin, gibt es Apfelpfannkuchen nur noch selten. Jetzt hingegen, wo ich selbst Mutter bin und meine Kinder Sohn anfangen sich für Essen zu interessieren, kommen viele meiner eigenen Erinnerungen an meine liebsten Gerichte aus der meiner Kindheit zurück. Leider wir meine Liebe zu süßen Speisen hier nur bedingt geteilt 😉
Cider Pancakes With Caramel Apple Syrup (apfelpfannkuchen)
Und immer wenn die Herbstzeit kommt und es auch viele Äpfel im Garten meiner Eltern zum pflücken und sammeln gibt, wird es Zeit für die fluffigen Apfelkuchen, nach dem Rezept meiner Oma, die auch meine Mutter immer schon so für uns zubereitet hat.
Es ist so lange her, aber ich weiß es noch ganze genau: Wenn es langsam herbstlich wurde, es morgens ganz kalt war und ich mittags verschwitzt und völlig aus der Puste, mit dem Rad aus der Schule kam, warteten die Apfelpfannkuchen bereits und wir 3 Geschwister haben uns direkt drauf gestürzt.
Das Rezept meiner Oma, nach dem auch meine Mutter die Apfelpfannkuchen für mich zubereitet hat, verwende ich natürlich weiter – für mich und zukünftig auch für meine Kinder.
Apfel Pfannkuchen Mit Haselnüssen Rezept
Allerdings muss ich da durch die Kuhmilch- und Hühnereiunverträglicheit meines Kleinsten noch kräftig m Originalrezept verändern…. Ich hoffe so sehr, dass sie meine Liebe zu meinen liebsten Gerichten aus der Kindheit teilen werden… Kinder sind da ja durchaus etwas unberechenbar 😉
Ich backe immer eine extra große Portion (mind. die doppelte Menge) der leckeren Apfelpfannkuchen – so bleiben immer noch welche übrig für den nächsten Tag.
Zum Aufwärmen verteile ich die Pfannkuchen einfach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und erhitze diese für ca. 10 Minuten bei 160 Grad. Dann sind sie wieder schön warm und schmecken super fluffig. Alternativ kannst du die Apfelpfannkuchen natürlich auch kalt servieren oder einpacken für unterwegs.
Oma Elsbeth´s Apfelpfannkuchen So Wie Früher Von Makkelene Weeh. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Backen Süß Auf Www.rezeptwelt.de, Der Thermomix ® Community
Die häufigst gestellte Frage ist vermutlich die nach der Menge der Apfelpfannkuchen, die aus dem Rezept hervorgehen. Oder für wie viele Personen das Rezept ausreicht.
Ich würde die Menge für maximal 4 Personen als Nachspeise einplanen. Wir haben immer die doppelte Menge zuhause zubereitet und dann die Reste an den Folgetagen gegessen.
Meine 4-Wochen-Feierabendküche beinhaltet z.B. 25 köstliche Rezepte zum schnellen Kochen nach einem langen Arbeitstag. Alle Rezepte sind für zwei Portionen ausgelegt, in der Regel hast du dann also noch weitere Portionen, die du zum Beispiel zum Office-Lunch am nächsten Tag mitnehmen kannst.
Apfelpfannkuchen Klassisch Wie Von Oma
Dazu findest du Weihnachtsbücher, meine Lieblingskuchen und tolle Wochenpläne für deine Küchenorganisation. Schau doch mal vorbei und stöbere, ob für dich auch etwas dabei ist.
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Halloo Ich mag das Rezept morgen ausprobieren ( sieht nämlich echt gut aus !!) Habe aber paar Fragen 1. für wie viele Personen bzw Portionen ist das? Also wie viele normale Pfannekuchrn bekomme ich ?? 2. kann ich auch süße Äpfel nehmen ? Und 3. kann ich auch erst den Teig in die Pfanne tun und dann die Äpfel Hauch dünn oben drauf ? Finde das optisch schöner
Apfelpfannkuchen Ohne Ei
Ich würde sagen, es reicht für max 1-2 Personen...aber da ist echt die Frage: Wer isst mit, Kinder oder Erwachsene. ist es als Mahlzeit oder Dessert geplant... Verwenden kannst du jeden Apfel, der dir schmeckt... ich mag den Kontrast mit sauren Äpfeln am liebsten... Das ist natürlich kein Problem. Du kannst natürlich die Apfel auch in der Pfanne auf dem Teig verteilen.
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