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Kein Weihnachten ohne Kokosmakronen – bei uns jedenfalls 🙂 . Und damit sie zu Weihnachten auch noch saftig und frisch sind, ist genau jetzt die richtige Zeit, sie zu backen. Denn im Gegensatz zu Spritzgebäck und co. schmecken Makronen, selbst in einer Dose gelagert, maximal 2 Wochen. Danach werden sie leider hart und trocken.
Zufällig fand Ich habe vor einigen Tagen bei Springlane ein Rezept, dass ich unbedingt ausprobieren musste. Hier wird das Eiweiß nämlich nicht steif geschlagen und wie üblich mit Kokosraspeln und Zucker verrührt.
Kokosmakronen Mit Marzipan
Hier werden alle Zutaten einfach in einem Topf unter Rühren leicht erwärmt, bis sich der Puderzucker gelöst und das Eiweiß sich mit den restlichen Zutaten verbunden hat.
Geht genauso schnell wie die Variante mit dem Eischnee, ABER sie werden tatsächlich total saftig! Das ist selbst meinen Männern aufgefallen. Kommentare wie “Mmmh, die sind dir aber richtig gut gelungen” oder “Oh, die sind ja dieses Mal noch besser geworden” waren das Ergebnis.
Natürlich könnt ihr die Kokosmasse auch vor dem Backen auf Oblaten setzen, bei uns mag die niemand. Ich tauche die Makronen lieber anschließend in Zartbitter-Kuvertüre. Ist aber natürlich reine Geschmackssache.
Vegane Kokosmakronen Mit Banane
Also, ich werde zukünftig meine Kokosmakronen nur noch so zubereiten und ich bin fast sicher, ihr macht das auch. Einfacher und saftiger kann man sie nicht selber backen. Probiert es doch mal aus, dann habt auch ihr an den Weihnachtstagen noch richtig frische, saftige Makronen auf dem bunten Teller…
Habt ihr die saftigen Kokosmakronen ausprobiert und seid ihr auf Instagram unterwegs? Super! Dann markiert mich doch einfach mit @ oder nutzt den Hashtag # . Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!Tipp Damit der Eischnee richtig fest wird, ist es wichtig, dass eure Rührhaken und die Schüssel komplett fettfrei sind. Sobald ein Tropfen Eigelb ins Eiweiß gelangt, wird es nicht mehr steif. Achtet bei der Zubereitung also darauf, die Eier sauber zu trennen und mit frisch gewaschenen Küchenutensilien zu arbeiten.
Warenkunde Ihr fragt euch, wie man Kokosmakronen am besten lagern sollte? Ihr könnt die Kokosmakronen in einer Keksdose aufbewahren, die sich luftdicht verschließen lässt. So halten sie sich etwa 3 Wochen frisch.
Schnelle Kokosmakronen Mit Nur 2 Zutaten
Wenn du keine Oblaten parat hast oder sie schlichtweg nicht gerne isst, kannst du sie auch weglassen. Die Masse für die Kokosmakronen gibst du dann in ebenso kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Nach dem Backen bleibt das Eigelb übrig, aus dem ihr Beispielsweise Spritzgebäck mit Eigelb backen oder Eierlikör selber machen könnt. Auch leckere Soßen und Dips wie Hollandaise oder Mayonnaise lassen sich damit zubereite und ebenso leckere süße Speisen wie Vanillepudding, Lemon Curd, Crème Brûlée, Tiramisu oder Vanilleeis.
Damit eure Kokosmakronen beim Backen nicht verlaufen und gut hochgehen, ist es wichtig, dass das Eiweiß ganz steif geschlagen ist. Sobald Fett an das Eiweiß kommt, kann es nicht mehr vollständig steif werden. Ihr könnt es auch in einer Metallschüssel über einem Wasserbad steifschlagen. Dadurch wird das Eiklar besonders fest und die Kokosmakronen laufen beim Backen nicht auseinander.
Kokosmakronen Mit Zucker Und Kokosraspeln
Mit ihren Schokofüßchen sehen die Kokosmakronen nicht nur umwerfend aus, sie schmecken auch gleich doppelt so gut! Unbedingt probieren ... Fertig in 60 Minuten.
Das Mark aus anderthalb Vanilleschoten kommt mit in den Teig für diese Variation der klassischen Kokosmakronen. Anschließend werden die Makronen auf Oblaten gebacken. Fertig in 30 Minuten.
Der Klassiker unter den Kokosmakronen ist definitiv die Variante mit Oblaten. Wir zeigen, wie ihr sie ganz leicht zubereiten könnt. Fertig in 35 Minuten.
Top 3 Der Beliebtesten Kokosmakronen Rezepte
Für alle, die auch bei Kokosmakronen nicht auf köstlichen Schokogenuss verzichten wollen, gibt es diese leckere Variante: Einfach die fertigen Makronen in weiche Schokokuvertüre tauchen – und genießen. Fertig in 60 Minuten.
Eigentlich ist bei diesen Kokosmakronen alles wie immer – außer dass wir getrocknete Kirschen (oder Cranberries) in den Teig rühren. Das bringt eine schöne, abwechslungsreiche Fruchtnote in den Kokos-Klassiker. Fertig in 50 Minuten.
Und wer von Kokosmakronen gar nicht genug bekommen kann und sie am liebsten das ganze Jahr über essen möchte, schlemmt einfach unsere Stachelbeer-Kokosmakronen-Torte. Auf den Teig kommt ein zweiter Teig nach dem Grundrezept aus Kokosmakronen und dazwischen eine leckere Füllung mit Stachelbeeren und Sahne.
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