Mais vom Grill gehört schon immer zu den beliebtesten Beilagen bei einem gemütlichen BBQ. Ich möchte dir eine Variante dieses Klassikers vorstellen, die den Mais noch interessanter macht. Mit dem „kolumbianischen Straßen-Mais“ erhälst du eine vegetarische Grill-Beilage, die an ein Street Food-Festival oder den Jahrmarkt erinnert. Das ist kein Zufall, denn das Rezept stammt aus der Sendung „Crazy Food USA“ mit Noah Cappe. Die Sendung bietet viele Inspirationen für Leute, die gerne Kochen, Grillen und Frittieren. Der kolumbianischen Straßen-Mais kommt ohne Bad im heißen Fett aus und ist überhaupt ganz schnell und leicht herzustellen!
Wir haben für diesen Artikel keine finanzielle Unterstützung bekommen und verwenden nur Produkte, von denen wir auch überzeugt sind. Wir bedanken uns aber bei der Firma Stayspiced * für das kostenlose Produktmuster, daher kennzeichnen wir diesen Beitrag als Anzeige/Werbung.
Die Maiskolben werden beim Grillen mit Butter, Limettensaft und Salz veredelt. Die Maiskörner werden nach dem Grillen von den Maiskolben geschnitten, mit geriebenem Käse gemischt, mit Salsa rosada begossen und mit zerkleinerten Kartoffelchips (Sorte Salt & Vinegar) und Koriander bestreut. Das alles ergibt ein Feuerwerk an Aromen – du möchtest die Gabel nicht mehr zur Seite legen, bis auch das letzte Maiskorn in deinem Mund ist. Wer keinen Koriander mag, kann statt dessen glatte Petersilie verwenden.
Maiskolben Mit Chili Knoblauch Marinade Vom Grill
Zu „Salsa rosada“ würden wir hier bei uns „Coktailsauce“ sagen, aber Salsa rosada klingt lässiger, oder?! Es handelt sich um ein Gemisch aus Ketchup, Tomatenmark, Mayonnaise, Knoblauch und Chili. Ich habe die Salsa rosada zusätzlich mit Ingwerpulver und Limettensaft verfeinert. Das alles passt perfekt zu dem gegrillten Mais und ergibt eine leckere vegetarische Beilage vom Grill.
Es ist wichtig, den Mais und die Kartoffelchips nicht direkt zu vermischen. Aus diesem Grund werden die Chips zum Schluss auf den Portionen verteilt. Sonst ziehen die Kartoffelchips Wasser aus den Maiskörner und werden weich. Sie sollen beim Essen aber für Crunch sorgen.
Gegrillt schmeckt es meiner Meinung nach immer etwas besser. Du kannst den kolumbianischen Straßen-Mais aber auch in der Pfanne zubereiten. Verwende in diesem Fall keine Maiskolben, sondern Maiskörner aus der Dose. Brate diese in einer Pfanne zunächst ohne Fett scharf an und gib dann Butter, Salz und Limettensaft dazu.
Maiskolben Grillen Schritt Für Schritt: So Einfach Geht's
Der Mais verträgt neben der Butter eine ordentliche Prise Salz. Wir haben dazu BBQ Salz von Stay Spiced! verwendet. Es bringt eine sehr angenehme Rauchnote mit. Das ist auch für alle Speisen vom Grill interessant, weil ein dezenter Rauchgeschmack das Grillaroma optimal ergänzt.
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Gegrillte Maiskolben Mit Butter
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Die Leckersten Maiskolben Grillen Mit 4 Marinaden Deiner Wahl!
Man kann von TikTok halten, was man will, so manch ein sich im Nachhinein als tatsächlich wertvoll erweisender Foodtrend wäre an uns vorbeigezogen, wäre diese Reizüberflutung in App-Form nicht so vermaledeit omnipräsent-viral.
Ja, beide Ideen gab es schon vor TikTok, TikTok hat sie nur groß gemacht. Ja, die vegane Baked Feta Pasta ist tatsächlich gut. Ja, Mais vor dem Grillen längs zu vierteln allein schon aus optischen, schlussendlich aber auch aus praktischen Gründen am Tisch ebenfalls. Seien wir mal ehrlich, so einen heißen Maiskolben im Ganzen direkt vom Rost auf den Teller geknallt zu bekommen kann zur Herausforderung werden – nicht nur beim Transport vom Grill zum eigenen Plätzchen an der Bierbank. Entweder man macht sich vor dem ganzen Barbecue zum absoluten Löffel und versucht, die köstlichen Körner mit Messer und Gabel vom Strunk zu kratzen oder man läuft Gefahr, dass einem das eingebutterte Teil komödienreif mit Vollgas aus den Fingern glitscht und auf dem Schoß von Oma Gisela landet, wozu sie mit enttäuschtem Gesichtsausdruck anmerkt, dass dir das mit Corn Ribs nicht passiert wäre. Oma Gisela hat knackige 2 Mio. Follower auf TikTok, musst du wissen.
Das TikTok-Trend-Rezept hat einen kleinen, aber entscheidenden Nachteil: Die Herausforderung, den Mais klein zu bekommen. Und dazu ist ein dringender Sicherheitshinweis mehr als angebracht, wir wollen Gemüse vierteln, keine Finger.
Rezept Für Gegrillte Maiskolben
Zum Teilen solltest du ein großes, nicht zu dickes, aber stabiles und scharfes Messer verwenden. Hier darf auch gerne das günstige Ersatzmesser ran, welches dir Treuepunkte aus dem Supermarkt beschert haben. Das teure, ultradünne japanische bleibt bitte in der Schublade. Außerdem blanchieren wir den Mais vor dem Schneiden vor. Das macht den harten Strunk etwas weicher, schmecken tuts schlussendlich genauso, wenn nicht sogar etwas besser, da der Mais saftiger bleibt.
Die Enden der Kolben werden knapp abgeschnitten, die übrigen Stücke können entweder mitgegrillt oder für Gemüsebrühe aufgehoben werden. Der Maiskolben wird jetzt auf das dickere Ende und selbstverständlich auf eine stabile, feste Oberfläche gestellt und das Messer nahe am Schaft mittig am Gemüse angelegt. Mit leichtem, vorsichtigem Klopfen auf den Messerrücken spaltest du den Kolben nun sicher für Finger und Messer von oben nach unten wie beim Holzfällen. Die Hälften wiederum werden flach aufs Brett gelegt, angeritzt und mit Druck auf dem Messerrücken durchgeschnitten.
Ganz ehrlich, es macht Spaß, die geviertelten Maiskolben zu essen und aussehen tun sie natürlich auch spektakulär. In etwa drei bis vier Zentimeter dicke Scheiben geschnittener Mais funktioniert allerdings genauso gut, lässt sich ebenfalls um einiges angenehmer essen als ein ganzer Maisprügel und wenn du deinen Messer-Skills nicht so traust, dürfte auch die Vorbereitung um einiges weniger
Recette Maïs Au Barbecue
Für die Marinade verrühren wir die unserer Meinung nach – und das liegt nicht am heutigen Rezeptsponsoring! – leckerste vegane Worcestershiresauce von Sanchon mit Sojasauce, Balsamicoessig, geschmolzener veganer Butter, Knoblauch- und Zwiebelpulver und würzen mit Pfeffer. In einer ausreichend großen Schale werden die Corn Ribs oder die Maisscheiben darin gewälzt, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die vegane Butter härtet wieder leicht aus und sorgt dafür, dass die Marinade schlussendlich auch am Gemüse kleben bleibt.
Auf dem Grill platzierst du die Corn Ribs am besten nahe, aber nicht ganz über direkter Hitze und grillst sie mit aufgelegtem Deckel für insgesamt etwa zehn bis fünfzehn Minuten, bis sich die geviertelten Maiskolben leicht nach innen biegen und rundherum gebräunt sind. Tipps zum richtigen Grillen, zur Temperaturregelung und so weiter findest du hier oder in unserem Buch Vegan grillen kann jeder.
Das Rezept funktioniert aber auch im Backofen oder noch besser im Airfryer. Dazu werden die Corn Ribs bei 190 °C gebacken. Im Ofen dauert das etwa zwanzig bis dreißig Minuten, in der luftigen Fritteuse etwa fünfzehn.
Mais Grillen Lizenzfreie Bilder Und Fotos Kaufen
Dazu servieren wir einen Dip aus Sojajoghurt, den wir mit einer der leckeren, fruchtig-herzhaften Grillsaucen von Sanchon und ebenfalls einem Spritzer Worcestershiresauce verrühren. Wie du dir vielleicht schon gedacht hast, stehen wir auf die Höllenfeuer-Sauce, aber auch die mildere Mexican Salsa oder die Louisiana-Sauce passt perfekt.
Corn Ribs oder in Scheiben, wir sollten alle mehr Mais grillen. Und das sage ich jetzt nicht nur, weil er zufälligerweise auch noch aktuelles Gemüse des Jahres 2021 ist. Schade eigentlich, dass die Sortenvielfalt zu wünschen übrig lässt. Wäre doch auch schön, wenn man einfach mal bunten Mais zum Probieren bekäme. Findet übrigens auch Oma Gisela!
Werbung! Dieser Beitrag wurde von Petersilchen GmbH unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Sanchon und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
Frische Maiskolben Grillen
Die nerdige Hälfte von Eat this! Liebt es, auch aufwändiger zu kochen und ist deshalb vermutlich für die langen Rezepte auf dem Blog verantwortlich. Kann nie genügend Kochmesser haben und liebt Chilis in allen Formen und Farben. In der Freizeit sitzt er gerne auf dem Fahrrad und hört dabei Metal.
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