Während es draußen kalt und dunkel ist, machen wir es uns drinnen mit köstlichen Leckereien gemütlich: Heiß und dampfend kommen leckere Suppen auf den Tisch, Rezepte für Braten und Klöße bescheren uns kulinarische Festtage und süßes Soulfood hält uns trotz klirrender Kälte bei Laune. Von wegen Eintönigkeit, wir zeigen euch leckere Rezepte für den Winter mit Pfiff!
Winterzeit ist Kohlzeit und auch Rüben haben jetzt Saison. Wir müssen also auch im Winter nicht auf frisches Gemüse verzichten. Das Wintergemüse schlechthin ist Grünkohl, dessen Saisonbeginn mit einem Kohl- und Pinkel-Essen zelebriert wird. Außerdem landen jetzt auch Rezepte mit Schwarzwurzel, Rote Bete, Rosenkohl und Steckrüben auf dem Teller – und das in den unterschiedlichsten Varianten: Rote-Bete-Spitzkohl-Eintopf, Schwarzwurzel-Pasta und Steckrüben-Curry vereinen winterliche Zutaten mit wärmender Wohltat.
Manchmal kann uns die Dunkelheit in der kalten Jahreszeit etwas aufs Gemüt schlagen – dem setzen wir gekonnt leckeres Soulfood entgegen: Cremige Suppen, herzhafte Eintöpfe und warme Süßspeisen verbreiten wohlige Wärme und Geborgenheit. Wenn das Wintertief mal so richtig zuschlägt, ist ein Kaiserschmarrn mit warmem Kompott oder ein Apfelstrudel garantiert eine gute Wahl – das gönnen wir uns auch gern mal einfach so zwischendurch. Ein Rindfleisch-Eintopf weckt dann zum Abendbrot die Lebensgeister und Chili con Carne heizt nach einem kalten Tag draußen so richtig ein. Und hin und wieder muss es auch mal eine köstliche Cremesuppe sein, die uns satt und zufrieden macht. Nebenbei dürfen leckere Heißgetränke wie Punsch, Glühwein oder warme Schokolade natürlich nicht fehlen!
Rezept Von Salma Hage: Winter Taboulé
Ob Schokokuchen oder köstliches Gebäck – in der Winterzeit läuft unser Ofen auf Hochtouren. Es ist Zeit für Plätzchen, Stollen und Weihnachtsgebäck. Das zelebrieren wir gleich als Event mit Freunden und Familie: Gemeinsam Backen macht Spaß und Naschen ist hier ausdrücklich erlaubt. Hier zeigen wir euch, wie ihr ein Lebkuchenhaus oder einen Christstollen ganz leicht selber backen könnt!
Ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch und Fisch – die besten Rezepte für den Winter findet ihr in unserer Auswahl. Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und Backen!Wenn es draußen kalt wird, ist es umso wichtiger, dass ihr etwas Warmes im Bauch habt. Wir haben euch 50 Wintergerichte zusammengestellt, die satt und glücklich machen!
Wir haben uns in der Rezeptgalerie auf herzhafte Hauptgerichte und Beilagensalate fokussiert. Am Ende der Galerie könnt ihr euch dann aber noch auf einige Süßspeisen und winterliche Desserts freuen!
Rezepte Für Euer Winter Frühstück
Aus gesundem Wintergemüse – wie allerhand Kohlsorten, die nun Saison haben – könnt ihr köstliche Eintöpfe und Suppen zaubern. Schließlich finden diese gerade im Winter immer einen dankbaren Abnehmer. Auch der Ofen läuft in der kalten Jahreszeit auf Hochtouren, denn Aufläufe und Gratins – vom Sauerkrautauflauf bis zum Kartoffelgratin – wärmen Küche und Gemüt.
Zu den traditionellen Wintergerichten gehören natürlich auch Rezepte für Fleischgerichte wie Gulasch und Braten. Egal, ob Rinderbraten, Gänsebraten oder Sauerbraten – ein feiner Sonntagsbraten mit Kartoffeln kommt gerade jetzt gut an und bringt alle an einen Tisch. Dazu könnt ihr einen frischen Feldsalat reichen, denn der gesunde grüne Salat hat praktischerweise im Winter Saison.
Neben dem obligatorischen Wirsingeintopf mit Rindfleisch gibt es noch andere Gerichte mit Wintergemüse, die für Abwechslung sorgen: Schwarzwurzeln, Topinambur, Pastinaken, Steckrüben und Chicorée möchten entdeckt werden. Gerade im Winter lohnt es sich, alle saisonal und regional erhältlichen Gemüsesorten zu kennen und zu kaufen.
Spaghetti Mit Wintergemüse Von Sevencooks
Topinambur zum Beispiel wird von November bis März geerntet, schmeckt süßlich und ist reich an Eiweiß und Inulin. Wegen letzterem ist Topinambur besonders bei Diabetikern beliebt: Inulin sorgt für süßen Geschmack, beeinflusst aber den Blutzuckerspiegel nicht.
Auch die Steckrübe landet noch lange nicht in jedem Kochtopf – dabei ist das gesunde Gemüse reich an Vitaminen und nimmt hervorragend den Geschmack von Gewürzen und anderen mitgekochten Gemüsesorten an.
Ein großer Winterspaß ist auch das Fondue – nur wenn es draußen kalt ist, kann man so lange gemütlich rund um einen heißen Topf sitzen und es sich gut gehen lassen!
Kratfrühstück Für Den Winter
Neben den deftigen Rezepten dürfen natürlich auch Süßspeisen und Gebäck nicht zu kurz kommen: Bratapfel und Tiramisu, Cookies und Panna cotta, Brownies und Gugelhupf. Dazu sollte man natürlich auch etwas Warmes trinken: Glühwein bietet sich ebenso an wie Punsch oder Tee!
Topinambur zum Beispiel wird von November bis März geerntet, schmeckt süßlich und ist reich an Eiweiß und Inulin. Wegen letzterem ist Topinambur besonders bei Diabetikern beliebt: Inulin sorgt für süßen Geschmack, beeinflusst aber den Blutzuckerspiegel nicht.
Auch die Steckrübe landet noch lange nicht in jedem Kochtopf – dabei ist das gesunde Gemüse reich an Vitaminen und nimmt hervorragend den Geschmack von Gewürzen und anderen mitgekochten Gemüsesorten an.
Ein großer Winterspaß ist auch das Fondue – nur wenn es draußen kalt ist, kann man so lange gemütlich rund um einen heißen Topf sitzen und es sich gut gehen lassen!
Kratfrühstück Für Den Winter
Neben den deftigen Rezepten dürfen natürlich auch Süßspeisen und Gebäck nicht zu kurz kommen: Bratapfel und Tiramisu, Cookies und Panna cotta, Brownies und Gugelhupf. Dazu sollte man natürlich auch etwas Warmes trinken: Glühwein bietet sich ebenso an wie Punsch oder Tee!
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