Auf Cheesburger, Döner und Co gerade am Abend verzichten? Auf keinen Fall! Denn mit „Low Carb Abendessen“, dem neuen Kochbuch von Tanja Dusy und Inga Pfannebecker, geht Genuss auch ohne Kohlenhydrate. Der Zoodles-Salat mit Feta gehört zu den 60 innovativen Rezepten, die von euch entdeckt und ausprobiert werden können.
Tipp: Gemüsenudeln sind der Hit für alle, die nicht ganz auf Pasta verzichten wollen und trotzdem ohne Teigwaren low carb genießen möchten. Dazu braucht es einen »Spiralizer«, einen Extraschneider, der aus Gemüse lange dünne Nudeln zaubert. Für weiche Gemüsesorten wie Zucchini leistet ein preiswerter einfacher Handspiralizer gute Dienste. Wer häufig Gemüsenudeln machen will oder härtere Gemüse wie Möhren oder Rettich verarbeiten möchte, der sollte sich einen Spiralizer mit Kurbel zulegen, in dem man das Gemüse einspannen und mühelos durchdrehen kann.
Die Zucchini waschen, trocken reiben, putzen und mit einem Spiralizer zu »Nudeln« schneiden. Diese auf ein Tablett legen, mit etwas Salz bestreuen und kurz mit den Händen durchkneten. Dann stehen lassen, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind.
Zucchini Zoodles Mit Feta
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote putzen, entkernen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen ab- zupfen und grob zerzupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin Knoblauch und Chiliringe unter Wenden kurz andünsten. Die Zucchininudeln etwas ausdrücken, in die Pfanne geben und unter Wenden 2–3 Minuten braten. Den Zitronensaft zugeben und 1 Minute weiterbraten. Zucchininudeln in eine Schüssel geben. Oliven, Tomaten und Basilikum zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Feta über den Salat bröckeln. Den Salat lauwarm servieren.
Eigentlich backt Stefanie ja viel lieber als zu kochen. Von so einem Kuchen hat man schließlich viel länger etwas als von einem stundenlang zubereiteten Gericht. Und trotzdem durchforstet sie am Wochenende liebend gern Pinterest und ist immer auf der Suche nach einfachen und gleichzeitig leckeren Gerichten. Auf schreibt sie über beides – ihre Back-Leidenschaft und Koch-Erfahrungen.Werbung. Dieser Post enthält Affiliate-Links. Wenn ihr etwas über diese Links bestellt, bekomme ich eine Provision. Der Preis bleibt für euch natürlich gleich.
Low Carb Zucchini Nudeln Mit Schnellem Pesto Und Feta
Ich gebe zu, bei Foodtrends stehe ich manchmal ganz schön auf dem Schlauch. Gemüsenudeln zum Beispiel. Ich wette, ihr seid der Low Carb-Beilage zur liebsten Pastasauce schon lääängst verfallen, oder? Wusste ich’s doch!
Madame hat mal wieder ein bisschen länger gebraucht und so durfte mein neuer bester Freund namens Spirali erst vor ein paar Wochen einziehen. Dafür ist es jetzt Liebe. Und zwar die ganz große!
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Feta Zoodles Aus Dem Ofen
Schon einen anderen. Ich meine, NATÜRLICH musste ich mir vor ein paar Jahren auch so einen fancy Gemüseanspitzer kaufen. Ihr wisst schon, die Dinger, bei denen man Zucchini und Co. wie einen Stift anspitzen kann. Foodblogger-Ehrensache.
Einziger Nachteil: Das Teil war ziemlicher Mist. Nachdem ich mit dem Anspitzer a) nur armselige Raspeln produziert und b) schon nach einer halben Zucchini einen Tennisarm hatte, wurde das Ding in der hinterletzten Ecke der Küchenschränke versteckt.
Wie ich dann doch zu meinem Super-Spirali* gekommen bin? Ganz einfach: Der Monatsanfang ist schuld. Ich wette, ihr kennt das. Am Monatsanfang gönnen wir uns gerne mal schöne Dinge. Ist schließlich gerade mal Anfang des Monats und das Konto ist noch gut gefüllt. Und außerdem fallen uns mindestens fünf (Na gut, drei. Oder zwei. Oder…) Gründe ein, warum wir genau dieses Wunderding unbedingt brauchen. Auf der Stelle, versteht sich.
Zoodles: Sommerliche Zucchini Pasta Pfanne
Wir lieben Pasta! Aber mal ganz unter uns: Jeden Tag Nudeln schlägt früher oder später auf die Strandfigur. Und weil der Sommer erst noch kommt, sind kalorienarme Gemüsenudeln mit einer leckeren Sauce perfekt.
Die meisten Rezepte zaubern aus Zucchini sogenannte Zoodles (Zucchini + Noodles). Aber auch Gurke, Karotte, Rote Beete, Rettich, Apfel, Birne und Kohlrabi lassen sich spiralisieren. Super lecker!
Hunger auf mehr? Für die Zucchini-Nudeln mit Zitrone und Feta braucht ihr nur eine Pfanne und sechs Zutaten. Ich hoffe, ihr werdet dieses schnelle Sommergericht lieben.
Zoodles Mit Chili Zitronen Feta Sauce
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PS: Juhuuu, der Gewinner des Silit-Gewinnspiels steht fest! Liebe Eva mit der fehlenden Zitrone, ganz herzlichen Glückwunsch zum Knaller-Topfset. Die Mail an dich geht gleich raus.
Baked Feta Pasta
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