Zucchinis sind so wunderbar vielfältig – sie schmecken roh, gekocht, gebraten, gegrillt, als Suppe und sogar in Kuchen. Nicht umsonst wird das Kürbisgewächs sowohl von Haubenköchen als auch von Hausfrauen geschätzt.
Eine der einfachsten Varianten, und wer mich fragt, auch eine, die den natürlichen Geschmack hervorhebt ohne die manchmal leicht bittere Note zu unterstreichen, ist die einfach Zubereitung im Backofen.
Da dieses Rezept eines der beliebtesten auf meinen Blog darstellt, habe ich mich dazu entschlossen es zu überarbeiten. Meine Bekannte, Food Fotografin Cornelia Kahr, hat die Fotos aufgenommen. Darüber hinaus wollte ich, neben neuen Fotos, einen Dip ergänzen. Da meiner Meinung nach eine säuerliche Sauce ganz wunderbar zu den Zucchinischeiben aus dem Ofen passt, habe ich mich für einen Minze-Limetten-Joghurt-Dip entschieden. Dieser Dip ist ebenso schnell zubereitet wie die Zucchini und verleiht dem Gericht eine frische, sommerliche Note.
Zucchini Richtig Zubereiten: So Funktioniert's
Die Zucchinischeiben aus dem Ofen passen ideal als Beilage zu vegetarischen Gerichten, Tofu, Fleisch und Fisch. Probiere sie doch zu einem meiner anderen Rezepte wie „Forelle aus dem Ofen“ oder „Faschierte Fischlaibchen„. Darüber hinaus schmecken die Ofen-Zucchini auch wunderbar in Sandwiches. Ich kombiniere sie gerne mit Tomatenscheiben, Mozzarella ein wenig grünem Pesto und fülle das ganze in Pita-Taschen. So ein gefülltes Pita-Brot ist ideal um es in die Arbeit mitzunehmen.
Die Zucchini gut waschen und schräg in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Pflanzenöl auf beiden Seiten einpinseln. (Wer keinen Backpinsel hat, kann natürlich auch seine sauberen Hände verwenden, um die Zucchini mit Öl einzureiben). Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten garen bis diese weich sind. Anschließend noch leicht salzen. Fertig!
Dieser Blogbeitrag wurde erstmals am 11. Jänner 2012 veröffentlicht. Oben siehst du die aktualisierte und überarbeitete Version. Das Foto unten war das ursprüngliche Beitragsbild. Das neue Foto wurde von Cornelia Kahr, einer professionellen Food Fotografin, fotografiert und ich kümmerte mich um das Food Styling.
Bio Rezept Von Ellen
(berlinkitchen)
Ist Ernährungswissenschafterin und Mutter einer kleinen Tochter. Seit 2009 ist sie spezialisiert auf Beikost, Baby- und Kinderernährung sowie auf eine ausgewogene Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit.
Blitz-Rezept: Zucchinischeiben aus dem Ofen Restl-Rezept: Gemüse Lassi Rezept: Rustikaler Strudel-Auflauf Rezept: Karfiolauflauf Blitz-Rezept: lauwarmer Couscous-Spinat-Salat Forelle aus dem Ofen Blitz-Rezept: Tomatencremesuppe – als Video! Rezept: Satay-Zoodles mit Garnelen
Hallo! Ich bin Mariella - Ernährungswissenschafterin und Mama. Auf meinem Blog dreht sich alles rund um Kinderernährung, Rezepte, Ernährung von Familien und in der Schwangerschaf. Viel Spaß beim Schmökern!
Knusprige Zucchini Chips Selber Machen: Lecker Und Gesund
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Gefüllte Zucchini Vegetarisch Aus Dem Ofen
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Vegetarisch, Gefüllte Zucchini
Einfach und schnell ist ja sowieso genau mein Ding, aber diese Zucchini-Sticks sind ein echtes Blitzrezept. Klein schneiden, auf einem Backblech verteilen und ab damit in den Ofen, so in etwa wäre die Kurzfassung für dieses Rezept 😉
Zuerst die Zucchini waschen, abtrocknen und in etwa 10 cm dicke Stücke schneiden. Aus diese Stücken dann wiederum dünne Stifte schneiden (so wie auf dem Bild).
Jetzt also den Parmesan reiben und gleichmäßig über der Zucchini verteilen, alles mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Zucchini Al Forno
Jetzt kommt das Backblech für etwa 25 Minuten bei 200°C in den Backofen. Die Zucchini-Sticks sind fertig, wenn der Parmesan eine schöne gold-braue Kruste gebildet hat.
[AdSense-C] Linsenbowl mit Halloumi 200 g Tellerlinsen2 EL Ahornsirup2 EL Walnussöl2 EL Sweet Chili Sauce250 g Halloumi1 kleine Zucchini1 kleine Aubergine2 gelbe Spitzpaprika1 Knoblauchzehe2 Frühlingszwiebeln1 EL Curry1 EL Kurkuma1/2 TL...
[AdSense-C] Gelbes Fisch Curry 200 g Zanderfilet2 Kartoffeln (festkochend)1 Zucchini (klein)2 Möhren1 Spitzpaprika (rot)2 Schalotten1-2 Knoblauchzehen50 g Currypaste für gelbes Curry (gibts im Asia Laden oder online)1 Dose Kokosmilch1 EL...
Lachs Mit Zucchini Und Tomaten Aus Dem Ofen (kalorienarm Und Einfach)
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Entenbrustfilet - in der Pfanne gebraten. Dazu Gemüsespaghetti im Asia Style. [AdSense-A] zartes Entenbrustfilet mit asiatischen Gemüsenudeln 2 Entenbrustfilets à 350 g 2 Möhren 1 Zucchini 1 Knoblauchzehe etwas frischer Ingwer Sojasoße Meersalz Pfeffer 40 g...
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Im Ofen Gebackene Zucchini Mit Chermoula Würzpaste
[AdSense-C] Das sich der Sommer nun definitiv so langsam dem Ende neigt scheint die Zucchini-Pflanze in meinem Garten noch gar nicht bemerkt zu haben. Sie überrascht mich noch immer mit neuen Früchten und das nutze ich sehr gern aus. 🙂 Heute gibt es nochmal...
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