Zucchini schmeckt lecker, steckt voller gesunder Nährstoffe und lässt sich in der Küche vielseitig verarbeiten. Noch dazu kannst du Zucchini im eigenen Garten gut anbauen und in den Sommermonaten vergleichsweise günstig im Supermarkt einkaufen. Als Hobbygärtner hast du allerdings das Problem, dass große Mengen des Gemüses zur gleichen Zeit reif sind. Und auch beim Einkaufen kann es schon mal vorkommen, dass du plötzlich deutlich mehr Zucchini zu Hause hast, als du essen kannst. Wie also lässt sich Zucchini haltbar machen?
Zucchiniist ein Gemüse mit hohem Wassergehalt. Deshalb hat es den Ruf, sich nur schlecht einfrieren zu lassen und nach dem Auftauen unangenehm weich zu sein. Wir haben für dich recherchiert, was du beim Einfrieren beachten musst, damit das Gemüse nach dem Auftauen herrlich knackig bleibt. Außerdem verraten wir dir einige Rezeptideen, in denen deine aufgetautenZucchinidie Hauptrolle spielen.
Wenn duZucchiniroh einfrierst, solltest du das Gemüse zunächst gründlich waschen, abtrocknen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Gib die Stücke in ein Sieb und bestreue sie mit Salz. Lass das Sieb im Waschbecken stehen und das Wasser abtropfen. Nach ca. 10 Minuten trocknest du das Gemüse kurz ab, bevor du es in einer verschließbaren Dose oder in einem Beutel einfrierst. Roh eingefroreneZucchiniist ca. 12 Monate haltbar. Da das Salz dem Gemüse Wasser entzogen hat, bleibt es nach dem Auftauen schön knackig.
Zucchini Lagern: So Bleibt Sie Lange Frisch Und Knackig
Besonders gut lässt sichZucchiniim blanchierten Zustand einfrieren. Zunächst wäschst du dieZucchiniund schneidest sie in Würfel. Bringe in einem Topf Salzwasser zum Kochen und gib dieZucchinifür drei Minuten hinzu. Gieße das Gemüse ab und schrecke dieZucchinisofort mit Eiswasser ab, um sicherzustellen, dass der Garprozess unterbrochen wird. Nun tupfst du die Gemüsewürfel mit einem sauberen Küchenhandtuch trocken, gibst sie in ein verschließbares Gefäß oder in einen Beutel und frierst sie ein. Blanchiert eingefroreneZucchinisind rund acht Monate haltbar.
Du hastZucchinibereits zu einer Gemüsepfanne verarbeitet oder gegrillt? Es ist problemlos möglich, gegarteZucchinieinzufrieren. Hierbei ist lediglich zu beachten, dass das Gemüse nur rund sechs Monate im Gefrierfach haltbar ist.
Tipp: Für viele Tipps und Tricks wie man am besten Zucchini auf dem Grill zubereitet, gibt es in unserem BBQ Guide zu Zucchini grillen.
Zucchini Einfrieren: So Bleibt Das Gemüse Wirklich Frisch
Damit das Gemüse knackig bleibt, ist es wichtig, Zucchinilangsam bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufzutauen. Die Mikrowelle ist für diesen Zweck weniger gut geeignet.
Zucchinikannst du blitzschnell mit weiteren Gemüsesorten zu einer bunten Pfanne verarbeiten. Ob Fenchel, Möhren, Tomaten oder Auberginen – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Würze deine Gemüsepfanne mit frischen Kräutern oder einer getrockneten Kräutermischung und gib nach Belieben einen Schuss Weißwein, geriebene Zitronenschale oder einen Schuss Sahne hinzu. Als Beilagen empfehlen sich frisches Weißbrot, Reis oder Couscous.
Tipp: Wenn draußen die Temperaturen steigen, hat man eher Lust auf einen kühlen und erfrischenden Salat. Nur gut, dass man aus der Zucchini auch einen leckeren Zucchini Gemüse Salat zaubern kann!
Zucchini Einfrieren: So Lagern Sie Das Fruchtgemüse Für Den Winter
AufgetauteZucchinieignen sich hervorragend als Grundzutat für eine cremige Suppe. Brate zunächst eine gehackteZwiebel, etwas Knoblauch undZucchiniwürfel an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Gieße Gemüsebrühe hinzu und lass die Suppe so lange kochen, bis dieZucchiniwürfel weich sind. Nun püriere dieZucchinisuppe mit etwas Sahne zu einer homogenen Masse, die du mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmeckst und mit Croutons oder Baguette servierst.
Frikadellen lassen sich prima kalt oder warm essen. Entweder als gesunder Snack, als Hauptspeise mit Beilage oder auch auf einem Burger sind sie ein super Fleischersatz. Hier kommst du zum Rezept für die krosses Zucchini Frikadellen.
Koche in einem großen Topf mit Salzwasser Nudeln deiner Wahl, bis sie knapp bissfest sind. Gieße sie ab und fange etwa zwei Tassen des Nudelwassers in einer Schüssel auf. Brate Knoblauch und aufgetauteZucchinischeiben in etwas Olivenöl einer beschichteten Pfanne an, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Gib das Nudelwasser hinzu, würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer und lass das Wasser einige Minuten einkochen. Gib nun die Pasta mit etwas geriebener Zitronenschale in die Pfanne, vermische alles gründlich und serviere das sommerlich-leichte Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.
Zucchini Einfrieren: So Geht's Richtig
Du brauchst Inspiration was du auf die Schnelle leckeres auf dem Grill zaubern kannst? Probiere dich doch mal an unsere 5 Rezepte.Zucchini lassen sich roh wie auch gekocht bestens einfrieren und so haltbar machen. Das Gute: Beim Einfrieren bleiben die gesunden Nährstoffe enthalten. Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung plus Tipps für das perfekte Ergebnis.
Bei uns haben Zucchini von Mai bis in den Oktober hinein Saison.Ob eigene Zucchini aus dem Garten oder frisch vom Markt: Werzu viele Zucchini hat, kann das Gemüse gut einfrieren und so mehrere Monate haltbar machen.
Zucchini roh einfrieren ist die gängigste Methode zum Haltbarmachen. Mit einem einfachen Trick und nach dem Auftauen, sind sie so knackig wie frische Zucchini. Aufgetaute Zucchini sind zudem so gesund wie frische, denn die Nährstoffe wie etwa Vitamin C bleiben erhalten. Man sollte beim Einfrieren auf kleinere Exemplare - bis 15, 20 Zentimeter - setzen, anstatt auf die Frucht in XXL-Grösse. Denn je grösser die Zucchini wird, desto mehr Wasser enthält sie. Und das macht die Zucchini nach dem Auftauen doch recht matschig. Was beispielsweise als Zucchinisuppe allerdings weniger stört.
Zucchini Einfrieren: So Machst Du Das Sommergemüse Haltbar
Da stellt sich nur die Frage: Was ist eine Portion? Als Faustregel reichen 500 bis 600 Gramm aus, um etwa eine Zucchini-Cremesuppe oder ein leckeres Pastagericht für vier Personen zu kochen.
Die Zucchini sind gewürfelt oder in Scheiben geschnitten und eine grosse Portion wird zusammen eingefroren? Dieses und anderes gewürfeltes Gemüse frieren meist zu einem grossen Klumpen zusammen, die portionsweise Entnahme wird so richtig schwierig.
Hier schaffen Sie Abhilfe, indem das knackige Gemüse auf einem Backblech oder Schneidbrett verteilt und eine Stunde in der Gefriertruhe vorgekühlt wird. Erst dann wird alles zur finalen Lagerung auf Eis in ein grosses Behältnis gefüllt.
Gemüse Einfrieren » Geht Es Auch Roh Oder Nur Gekocht?
Rohe und geriebene Zucchini eignen sich hervorragend für eine Suppe. Hierzu das Gemüse einfach möglichst klein raffeln und ab in den Gefrierschrank. Haltbar: Ebenfalls 12 Monate.
Vorgegarte Zucchini können genauso wie zubereitete Zucchini eingefroren werden. Vorgegart werden sie durch blanchieren in drei Minuten im kochenden Wasser ohne Salz. Anschliessend mit Eiswasser den Garprozesse beenden. Abtropfen lassen und die vorgegarten Zucchini einfrieren.
Mal wieder zu viel Zucchini gekocht oder bewusst etwas vorbereitet? Zubereitete Zucchini lassen sich ebenfalls gut einfrieren. Beste Beispiele: Eine Zucchini-Suppe oder ein Pastagericht mit dem Hauptakteur Zucchini, da in solchen und ähnlichen Gerichten die zubereiteten Zucchini sowieso schon vergleichsweise weich ist, haben Sie nach dem Auftauen keine Konsistenzeinbussen.
Zucchini Einfrieren: Mit Diesen Tipps Klappt Es Ohne Probleme
Rezept-Tipp:Ein fertiges Ratatouille mit weiteren Zutaten wie Auberginen, Tomaten und Peperoni sowie mediterranen Kräutern zubereiten, einfrieren und im Winter ohne schlechtes Gewissen den Sommer geniessen.
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