Die Osterzeit ist Möhrenkuchenzeit! Und bereits seit Wochen werden Karottenkuchen auf dem Blog wieder fleißig geklickt. Kein Wunder, denn Karottenkuchen schmecken mega lecker, Mandeln und Nüsse sowie die kleinen Möhrenraspeln machen den Kuchen zu einem der saftigsten, die es gibt und das ganz ohne nach Gemüse zu schmecken.
Drei unterschiedliche Namen und dennoch steckt hinter allen Bezeichnungen das Gleiche: Köstlicher und sehr saftiger Kuchen mit fein geraspelten Möhren. Ich liebe es in der Osterzeit Möhrenkuchen und andere Abwandlungen zu backen. Vom Blech, als amerikanisches Original, Cupcakes oder Energyballs: Alle sind super lecker und ganz besonders im Frühjahr rund um Ostern so beliebt.
Ich habe mit 18 Jahren das erste Mal überhaupt von Möhrenkuchen gehört und fand es schon sehr befremdlich Kuchen mit Gemüse zu backen. Und auch das Topping mit Frischkäse kannte ich so noch gar nicht. Kennengelernt habe ich es so in Neuseeland in einem kleinen Café. Seitdem bin ich regelrecht besessen von dem leckeren Kuchen und muss eben auch immer an die Zeit zurück denken. Bereits vor vielen Jahren habe ich den Carrotcake, der mich an die Zeit immer wieder erinnert, gebacken und auf dem Blog veröffentlicht.
Karottenkuchen, Rüblikuchen Oder Möhrenkuchen Von Chefkoch Video| Chefkoch
Und direkt bevor diese lange Coronazeit begann, war ich mit dem Kuchen im ZDF bei der „Drehscheibe„. Das war so ein toller Dreh, der hat mir riesig Spaß gemacht und ich würde es jederzeit wiederholen.
Neben dem amerikanischen Carrotcake habe ich aber auch „deutsche“ Karottenkuchen gebacken. Ganz klassisch auf dem Blech (denn ich liebe Blechkuchen) und nun diesen unbeschreiblich saftigen Möhrenkuchen aus der Kastenform.
Rührkuchen aus der Kastenform bleibt einfach der saftigste Kuchen. Dieses Mal habe ich einen großen Kuchen gebacken, da ich ihn als Grundlage für eine Kooperation brauchte. Dazu habe ich in einer großen Kastenform gebacken, meinem Zauberkasten von Pampered Chef. Da löst sich der Kuchen super gut aus der Form und wird unglaublich saftig!
Möhrenkuchen: Saftiges Rezept
Möhrenkuchen schmeckt unglaublich lecker und ist genau ein Kuchen nach meinem Geschmack. Mit gemahlenen Mandeln und/oder Nüssen und einer großen Portion Zimt wird er saftig und duftet bereits im Backofen ganz wundervoll!
Und das Beste an dem Rezept: Es ist so einfach zu backen. Wenige Zutaten und ohne „Chichi“ wird der Rührkuchen in der Backform gebacken.
Möhrenkuchen schmeckt als Kuchenstück serviert bereits richtig gut. Dieser Kuchen bietet aber noch so viel mehr Potential. Der Kuchen ist schön groß und geht in der Stoneware-Form richtig toll auf. Du kannst den Kuchen zu einem tollen Dessert weiterverarbeiten oder am nächsten Tag die Rest nutzen um einen leckeres Karottenkuchen im Glas zu zaubern.
Möhrenkuchen Mit Frischkäse Guss
Die Creme lässt sich ohne Probleme am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Und die Menge im Rezept reicht für den Kuchen UND 2-4 kleine Gläser, da ich sie sehr großzügig zubereitet habe und keine Reste der Mascarpone aufbewahren wollte.
Die Konsistenz ist toll, aber saftig bedeutet hier wohl eher unglaublich fettig! Nach einem Stück wird einem schlecht. Schade um die Zutaten, ich hatte total Lust auf Karottenkuchen. Aber dieser musste leider in den Müll…
Hallo Inge, ich bin etwas irritiert - wie kann die Konsistenz toll sein, aber der Kuchen ist fettig. Aus meiner Sicht schließt sich das gegenseitig aus. An diesem Kuchen sollte gar nichts fettig schmecken. Es ist ein klassischer Rührkuchen und das Topping mit Mascapone natürlich optional, wenn man es nicht gerne gehaltvoll mag. Meine spontane Vermutung: Da ist was schief gegangen. Ich hoffe es geht anderen anders und bestätigt meine Vermutung. VG MaleneDer Möhrenkuchen oder auch Karottenkuchen genannt ist ein absoluter Klassiker. Der perfekte Möhrenkuchen sollte besonders saftig, locker und aromatisch gebacken sein. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den perfekten Möhrenkuchen für Ihre Gäste backen können. Das leckere Kuchen Rezept gelingt sowohl in Springform, Gugelhupf als auch in der Kastenform.
Möhrenkuchen, Schwedisch Von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept Aus Der Kategorie Backen Süß Auf Www.rezeptwelt.de, Der Thermomix ® Community
Redaktionstipp: Mit übrig gebliebenen Karotten lassen sich tolle Kuchen Rezepte zaubern. Probieren Sie unseren Low Carb Karottenkuchen oder einfache Karottenmuffins. Außerdem empfehlen wir Ihnen unsere weiteren Rezepte für Kuchen, Muffins und Torten. Von Regenbogentorte, Wiener Sachertorte bis hin zu süßen Cupcakes gibt es eine große Auswahl.
Zuerst den Backofen auf 160° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform mit Butter fetten. Dann die Möhren schälen und mit einer Reibe in feine Streifen schneiden. Außerdem etwas Orangenabrieb in eine Schale mit der Butter geben sowie zwei Esslöffel Orangensaft.
Nun die Butter für einige Minuten mit dem Rührgerät hell aufschlagen. Anschließend den Zucker und die Bourbonvanille dazu geben. Das Ganze etwa 1 Minute auf höchster Stufe verrühren.
Carrot Cake (möhrenkuchen)
Jetzt nach und nach die Eier unter den Teig rühren. Jedes Ei sollte etwa 30 Sekunden untergerührt werden. Im Anschluss das Mehl mit den Haselnüssen, Backpulver und Salz vermengen.
Die Mehlmischung in kleinen Mengen mit in den Teig rühren. Zwischendurch etwas Vollmilch dazu geben um die Masse zu lockern. Alles gut verrühren, sodass keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind und dann die Karotten unterheben.
Den Möhrenkuchen-Teig in die gefettete Backform füllen, glatt streichen und für etwa 60 bis 70 Minuten im Ofen backen. Eine Stäbchenprobe machen, den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit Puderzucker und Marzipan Möhren verzieren.
Sehr Saftiger Möhrenkuchen Ohne Mehl
Damit der Kuchen eine schöne glatte Oberfläche hat können Sie den Teig mit einem Teigschaber an allen Seiten an den Backformrand hochziehen. Das Mehl hält sich am gefetteten Backformrand fest und fließt im heißen Backofen wieder herunter. Dadurch wird der Teig gleichmäßig verteilt und schön gerade gebacken.
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