Und obwohl es so ist, komme ich mit noch einem angestiefelt. Warum? Weil dieses ein paar winzige Kleinigkeiten hat, die es vielleicht ein bisschen besser als die meisten macht. Ob das so ist, entscheidet ihr, auf alle Fälle hat es ein paar Extras, die für sich allein ja nicht so besonders sind, dem Brot aber Suchtpotential mit auf den Weg geben. Pepperoni und karamellisierte Zwiebel werden mitgebacken und heben das profane Zupfbrot aus der Masse. Sobald ich an karamellisierte Zwiebeln denke, knurrt mir bereits der Magen. Das ist aber noch nicht alles – die Überschrift sagt es ja schon – es ist Frischkäse und pikanter, geriebener Käse mit im Spiel.
Die superleckere Frischkäsecreme kann nun auf zweierlei Weise zum Einsatz kommen. Das Faltenbrot wird vor dem Backen entweder mit Kräuterbutter oder Frischkäsecreme bestrichen und wandert anschließend in den Ofen. Oder – meine liebste Version: Es wird mit Kräuterbutter bestrichen, gebacken und anschließend mit einer Schüssel Frischkäsecreme zusammen serviert. Sie ist also wahlweise Füllung oder Dip zugleich. Mjammm!
Besonders kalorienarm ist das Zupfbrot mit Frischkäse und Kräuterbutter dann natürlich nicht, aber das war ja auch nicht die Aufgabestellung. Ich esse dann lieber ein Stückchen weniger und wähle die tollere Kombi. Das Zupfbrot oder Faltenbrot backt sich superschnell und muss auch gar nicht lange gehen.
Zupfbrot Mit Kraeuterbutter Zum Grillen Rezepte
Die Falten kann man auf verschiedene Arten legen. Häufig wird der Teig ausgerollt und anschließend in Quadrate geschnitten, die aneinandergereiht in die Form kommen. Ich falte meinen Teig lieber wie eine Ziehharmonika oder einen Leporello. Das geht noch fixer und mir gefällt es optisch besser. Falten kann man es mit dem Aufstrich nach innen oder nach außen. Was ich damit meine, merkt ihr spätestens, beim falten. Es spielt für den Geschmack keine Rolle, ich habe meinen Aufstrich nach außen gefaltet.
Gebacken wurde dieser Partyklassiker wieder mal für unseren TM Donnerstag. Wir zeigen unsere Rezepte mit und ohne Thermomix, die in loser Folge aber immer Donnerstags vorgestellt werden.
Die Rezepte werden immer in beiden Versionen angegeben, in der Thermi- und in der klassischen Version, sodass für alle das richtige dabei ist.
Zupfbrot Von Marnue| Chefkoch
Gebacken wird für eine Form von 14 x 25 cm oder 2 Formen von 9 x 20 cm. Der Teig darf nur lose in der Form liegen, wird er zu eng gepackt, backt er nicht durch. Wenn der Platz in eurer Form also knapp werden sollte, lieber noch einige Brötchen extra backen.
In der Butter mit einem knappen Esslöffel Zucker bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren, dann am Ende den Knoblauch hinzugeben und kurz mitgaren, anschließend abkühlen lassen.
In der Butter mit einem Tl Zucker bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren. Am Ende den Knoblauch hinzugeben und kurz mitgaren. Anschließend abkühlen lassen.
Kräuter Zupfbrot Rezept Mit Bärlauch ⋆ So Schnell Zubereitet
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Butter, Senf, Olivenöl, Pfeffer/Salz 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mixtopf reinigen und trocknen, anschließend Kräuterbutter mit den Zwiebeln verrühren
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgöße ausrollen, mit Kräuterbutter oder Frischkäsecreme bestreichen, ab und zu ein Stückchen Pepperoni und die Hälfte des geriebenen Käses drüber streuen, und in kastenformbreite Streifen schneiden.
Das Faltenbrot mit etwas Milch oder Sahne bestreichen, dann den restlichen Käse darüber streuen und 25-30 Minuten (zwei kleine Formen) oder 35-45 Minuten ( 1 große Form) backen.
Käse Knoblauch Zupfbrot (rezept Aus Brötchenteig)
Die Zubereitung ohne Thermomix unterscheidet sich heute nicht sehr von der Zubereitung mit ihm. Die Butter und Frischkäsecreme wird separat per Hand oder Mixer gerührt, anschließend die Kräuter per Hand gehackt und geschnitten und der Teig für das Zupfbrot in einer alternativen Küchenmaschine oder per Handmixer etwa 5 Minuten gerührt, der Käse grob gerieben.
Ganz gleich ob pur oder mit Dip bestrichen, dieses Brot ist ein Knaller und immer ein tolles Mitbringsel für rustikale Abendessen, Parties oder Grillfeste.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Butter, Senf, Olivenöl, Pfeffer/Salz 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mixtopf reinigen und trocknen, anschließend Kräuterbutter mit den Zwiebeln verrühren
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgöße ausrollen, mit Kräuterbutter oder Frischkäsecreme bestreichen, ab und zu ein Stückchen Pepperoni und die Hälfte des geriebenen Käses drüber streuen, und in kastenformbreite Streifen schneiden.
Das Faltenbrot mit etwas Milch oder Sahne bestreichen, dann den restlichen Käse darüber streuen und 25-30 Minuten (zwei kleine Formen) oder 35-45 Minuten ( 1 große Form) backen.
Käse Knoblauch Zupfbrot (rezept Aus Brötchenteig)
Die Zubereitung ohne Thermomix unterscheidet sich heute nicht sehr von der Zubereitung mit ihm. Die Butter und Frischkäsecreme wird separat per Hand oder Mixer gerührt, anschließend die Kräuter per Hand gehackt und geschnitten und der Teig für das Zupfbrot in einer alternativen Küchenmaschine oder per Handmixer etwa 5 Minuten gerührt, der Käse grob gerieben.
Ganz gleich ob pur oder mit Dip bestrichen, dieses Brot ist ein Knaller und immer ein tolles Mitbringsel für rustikale Abendessen, Parties oder Grillfeste.
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