Beim Weihnachtsessen mögen es viele Deutsche klassisch: Bei knapp einem Fünftel kommen an Heiligabend Würstchen mit Kartoffelsalat auf den Tisch, knapp gefolgt von Fondue und Raclette. Am 25. Dezember ist es bei mehr als einem Viertel die klassische Weihnachtsgans oder Ente. Das zeigt eine repräsentative Befragung des Forsa-Instituts im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland*.
Am häufigsten wird es an Heiligabend demnach Bockwurst mit Kartoffelsalat (19 Prozent) oder Fondue bzw. Raclette (17 Prozent) geben. Bei etwa jedem Zehnten (9 Prozent) wird Rinder- oder Schweinbraten, bei jeweils 8 Prozent Fisch oder Geflügel serviert. Wildfleisch (4 Prozent) oder Bratwurst mit Sauerkraut (3 Prozent) sind an Heiligabend selten. In 7 Prozent der Haushalte soll ein veganes (2 Prozent) oder vegetarisches (5 Prozent) Gericht auf den Tisch kommen. In einer Region sticht ein Essen an Heiligabend besonders heraus: 40 Prozent der Befragten aus dem Osten Deutschlands gaben an, an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen auftischen zu wollen. In allen anderen Regionen stehen hingegen Raclette oder Fondue an der Spitze der beliebtesten Gerichte für Heiligabend.
Am ersten Weihnachtsfeiertag (25. Dezember) sind es vor allem Bratengerichte, die die Liste anführen. Bei über einem Viertel (28 Prozent) soll eine Weihnachtsgans oder eine Ente serviert werden. Bei 15 Prozent sollen ein Rinder- oder Schweinebraten auf den Tisch kommen. Auf vegetarische Gerichte setzen hier 6 Prozent der Deutschen, in der Altersgruppe der 18- bis 29-Jährigen ist es immerhin jede:r Zehnte.
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Essen hält nicht nur Leib und Magen, sondern auch unsere Gesellschaft zusammen, sagt Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer des Lebensmittelverbands. 95 Prozent der Deutschen planen für Heiligabend ein besonderes Essen ein und 90 Prozent auch für den ersten Weihnachtstag. Trotz oder gerade wegen Corona wollen die Menschen die Festtage mit guten Lebensmitteln zu einem geschmackvollen Erlebnis machen. Das zeigt auch die hohe Bedeutung, die Ernährung für das Wohlbefinden hat.
*Datenbasis: 1.215 Personen ab 18 Jahren, die in diesem Jahr Weihnachten feiern, Erhebungszeitraum: 11. bis 15. Dezember 2020, statistische Fehlertoleranz: +/-3 Prozentpunkte. Durchführung: Forsa.
Der Lebensmittelverband Deutschland e. V. ist der Spitzenverband der deutschen Lebensmittelwirtschaft. Ihm gehören Verbände und Unternehmen der gesamten Lebensmittelkette von Acker bis Teller, aus Landwirtschaft, Handwerk, Industrie, Handel und Gastronomie an. Daneben gehören zu seinen Mitgliedern auch private Untersuchungslaboratorien, Anwaltskanzleien und Einzelpersonen.Auch, wenn die Feste im Corona-Jahr deutlich kleiner ausfallen müssen: Am Heiligabend sitzen wir traditionell mit unseren Liebsten zusammen, tauschen Geschenke aus – und essen natürlich gemeinsam. Beinahe jede Familie hat ihre Traditionen, was das Weihnachtsfest angeht. Besonders beim Thema Essen werden diese von Jahr zu Jahr gelebt. Für die einen gehört der Gänsebraten dazu, für die anderen die obligatorischen Würstchen mit Kartoffelsalat. Aber was kommt bei den meisten Menschen auf den Tisch?
Traditionelles Essen Am Heiligabend Zum Abendessen Am Heiligabend Stockfotografie
Also: Was essen die Deutschen an Heiligabend am liebsten? Laut einer Statista-Umfrage sind es Kartoffelsalat und Würstchen. Diese einfache Hausmannskost steht bei 35 Prozent auf dem weihnachtlichen Speiseplan und ist längst zur Tradition geworden. Aber wie kam es eigentlich dazu, dass ein Essen, dass es auch an Kindergeburtstagen, an der Pommes-Bude oder in der Kantine gibt, einen solchen Status erlangte?
Eine mögliche Erklärung ist, dass in der Nachkriegszeit die Zutaten für Kartoffelsalat leicht verfügbar und günstig waren. Darüber hinaus ist Kartoffelsalat gut vorzubereiten und wird in der Regel kalt gegessen. Und die Bockwürstchen müssen nur aufgewärmt werden – diese Zeitersparnis dürfte auch heute noch ein Grund dafür sein, dass das Gericht bei vielen so beliebt ist!
Nach Kartoffelsalat und Würstchen haben es Ente und Gans (25 und 22 Prozent) in die Top 3 geschafft. Platz 4 belegt das gesellige Raclette (19 Prozent), Platz 5, mit 13 Prozent, das Fondue. Doch der Urlaubsplattform Holidu zufolge hat das Fondue zumindest in den sozialen Medien dem Heiligabendklassiker den Rang abgelaufen. Das Reiseportal durchforstete Instagram nach den häufigsten Hashtags im Zusammenhang mit Weihnachtsmenüs – und mit über einer Million Hashtags ist das Fondue dort der absolute Spitzenreiter.
Heiligabend Essen 2017...
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Weihnachten ist das Fest des Schlemmens - aber was kommt zu Heiligabend auf den Tisch? In Deutschland gibt es viele verschiedene Ess-Traditionen. In einer YouGov-Umfrage kam jetzt heraus, dass an den Feiertagen vor den Klassikern Ente, Gans, Wild und Würstchen etwas anderes liegt: der Rinderbraten.
Weihnachtsessen: Für Viele Gehören Traditionen Zum Fest Dazu
Auf die Frage an Nichtvegetarier, welche Sorten Fleisch oder Fisch sie im Normalfall zum Fest essen und bei der Möglichkeit von Mehrfachnennungen antworteten 36 Prozent mit Rinderbraten oder Steaks, dahinter erst folgten Ente (31 Prozent), Gans (29 Prozent), Schweinefleisch, wie etwa Schnitzel, (28 Prozent) und Fisch (26 Prozent). Es folgen Wurst und Bouletten (22 Prozent) sowie Wild (21 Prozent). Insgesamt sagte mehr als die Hälfte (54 Prozent), sie äßen ungefähr genau so viel Fleisch zum Fest wie sonst im Jahr.
Etwas mehr Fleisch essen demnach 24 Prozent, deutlich mehr 7 Prozent. Der Rest sagte, weniger oder gar keines zu essen oder machte dazu keine Angabe. Auffällig: Bei den Jüngeren (18 bis 34 Jahre) sagen überdurchschnittlich viele (11 Prozent), deutlich mehr Fleisch an den Feiertagen zu essen. Bei den Frauen (6 Prozent) sagen doppelt so viele wie bei den Männern (3 Prozent), dass sie generell kein Fleisch essen und an den Weihnachtsfeiertagen auch keine Ausnahme davon machen. In der Gruppe der jungen Erwachsenen (18 bis 24 Jahre) verzichten der Umfrage zufolge 9 Prozent generell auf Fleisch, bei den Menschen über 55 Jahren sind es nur 3 Prozent.
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Weihnachtsklassiker: Das Ist Das Beliebteste Heiligabend Essen
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Eine einheitliche Weihnachtsspeise gibt es in Deutschland nicht und gab es auch nie, wie Kulturwissenschaftler sagen. Das ist Folge der Geschichte des deutschsprachigen Raums als Flickenteppich von Kleinstaaten mit unterschiedlichen kulturellen Prägungen. Von Familie zu Familie und von Region zu Region gibt es daher nach wie vor unterschiedliche Traditionen.
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